Ganache krém

Hozzávalók

200g étcsokoládé
100g tejcsokoládé
160g habtejszín
20g méz

Elkészítés


A habtejszínt összeforraljuk a mézzel. Az ét- és a tejcsokoládét daraboljuk fel és tegyük egy fémtálban. A tejszín és méz forrásban levő keverékét, folyamatos keverés mellett, ráöntjük a csokoládé darabokra. A keverést addig folytatjuk, amíg homogén masszát nem kapunk.

A ganache krém a bonbon töltelékek kiváló alapanyaga, amelyet a csokoládémesterek különböző fűszerekkel ízesítve alkotják meg a végleges krémet. A ganache krém intenzív csokoládé aromájának köszönhetően kiválóan alkalmas különböző torták töltésére is.